Pâte d'olives vertes

Une fois récoltées, les olives subissent un processus de maturation naturelle dans des cuves prévues à cet effet. Elles sont ensuite soumises à un processus de triage manuel, qui permet de séparer les olives vertes des olives noires. Après ce processus, on élabore la pâte d'olive, à laquelle on ajoute des condiments, ainsi que l'huile d'olive extra vierge Solar dos Dragos, qui lui confère une combinaison harmonieuse de noir, de saveur fraîche et d'olives.