Située sur les pentes majestueuses de la vallée du Douro, la région de la Sabrosa est un véritable joyau œnologique qui abrite certains des cépages les plus emblématiques du Portugal. Dans cet article, nous vous proposons un voyage sensoriel à travers les vignobles pittoresques et les histoires fascinantes qui se cachent derrière les cépages qui rendent cette région unique.

Tour d'horizon des cépages de Sabrosa

Rouges

Touriga Nacional : Connu comme la reine des variétés de raisin portugaises, le Touriga Nacional est une variété qui prospère dans les sols schisteux et le climat méditerranéen du Douro. Avec ses petites baies et sa peau épaisse, ce cépage produit des vins corsés et complexes aux arômes de fruits noirs et aux notes florales subtiles.

Tinta Roriz : également connu sous le nom d'Aragonês dans le sud du pays, ce cépage est l'un des plus répandus dans la région du Douro. Grâce à sa polyvalence et à sa capacité d'adaptation aux différentes conditions climatiques, le Tinta Roriz produit des vins élégants aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges mûrs.

Touriga Franca : l'un des cépages les plus importants dans la production de vin de Porto, le Touriga Franca est apprécié pour sa contribution à la structure et à la complexité des vins. Avec ses grappes compactes et ses petites baies, ce raisin offre des notes de fruits noirs, d'épices et une acidité vibrante.

Tinto Cão : malgré son nom particulier, ce cépage joue un rôle fondamental dans la production de vins du Douro de grande qualité. Avec sa concentration naturelle de couleur et d'arôme, le Tinto Cão apporte des notes de fruits verts et des épices dans les assemblages, ce qui donne de la profondeur et du caractère aux vins.

Blanc

Gouveio : Raisin blanc originaire du Douro, le Gouveio est apprécié pour sa capacité à produire des vins frais et aromatiques. Avec son acidité vibrante et ses notes d'agrumes, ce raisin est souvent utilisé dans les assemblages pour ajouter de la complexité et de l'élégance aux vins blancs de la région.

Viosinho : Reconnu pour sa contribution aux vins blancs du Douro, le Viosinho est un cépage qui se distingue par sa structure et sa minéralité. Avec ses arômes floraux et ses notes de fruits blancs, ce cépage offre des vins frais et équilibrés, idéaux pour accompagner les plats de poissons et de fruits de mer.

L'art de la vinification en Sabrosa

Outre la diversité des cépages, l'art de la vinification est un élément essentiel de l'héritage de la Sabrosa. Les viticulteurs locaux associent les techniques traditionnelles aux innovations modernes pour créer des vins qui reflètent la richesse du terroir du Douro. De la cueillette manuelle des raisins à la fermentation dans des lagares en pierre, chaque étape du processus est réalisée avec soin et dévouement, pour aboutir à des vins de classe mondiale qui séduisent les palais du monde entier.

La Sabrosa et ses cépages typiques sont de véritables trésors du Douro, qui enrichissent le monde du vin par leur diversité et leur authenticité. En explorant les vignobles et en dégustant les vins produits dans cette région, les amateurs de vin ont la possibilité d'entrer en contact avec le riche patrimoine viticole du Portugal et d'apprécier la magie que seule la Sabrosa peut offrir. Puisse ce voyage à travers les vins de la Sabrosa inciter chacun à découvrir et à savourer les merveilles du Douro.