La recolección en Portugal suele seguir unas cuantas fases principales. Comienzan con la selección y preparación de la uva, seguida de la vendimia, que normalmente se realiza entre septiembre y octubre. Luego viene el prensado de la uva, la fermentación del mosto y, finalmente, la maduración y embotellado del vino. Cada región puede tener sus propias variaciones y tradiciones, pero estos son los pasos básicos del proceso.

Generalmente son realizadas por trabajadores temporales contratados específicamente para este período. En muchas regiones vitivinícolas es habitual que participen familias enteras, incluidos niños y ancianos. Además, algunas fincas también dan la bienvenida a voluntarios interesados ​​en participar en la cosecha como una experiencia cultural y educativa.

Realmente es una parte fascinante de la cultura portuguesa y una oportunidad para que la gente se reúna para celebrar y trabajar juntos en la producción de vino. Además, es una época del año muy animada, con festivales y eventos relacionados con el vino en muchas de las regiones vinícolas de Portugal.