Aprende a catar vino tinto en 6 pasos básicos
Fruit Quality - Calidad de la fruta
La fruta madura tiende a producir vinos con un olor y sabor más afrutados, mientras que la fruta menos madura produce vinos menos afrutados con perfiles más sabrosos, terrosos y herbáceos.
Acidity- Acidez
La acidez afecta la estabilidad, el color y las características sensoriales del vino. Define su carácter, le aporta longevidad, frescura y vivacidad.
Tannins - Taninos
Los taninos del vino tienen que ver con el amargor y la astringencia. Un tanino es un polifenol, que es un antioxidante y ayuda a proteger las uvas de la radiación ultravioleta y las plagas.
Alcohol - Alcohol
El alcohol afecta la forma en que sentimos el vino en el paladar y la intensidad de su sabor.
Body - Cuerpo
Es la culminación de todo lo que sucede dentro del vaso.
Sweetness - Dulzura
Entre los componentes que influyen en el sabor dulce de un vino se encuentra el azúcar residual. Normalmente se mide en gramos de azúcar por litro de vino.
